黄米油糕的做法

1、和面盆里倒入准备好的黄米面，这里的黄米面是山西的黄小米磨成的面粉哦！特别香⋯⋯然后把温水一点点的加入，边拌边加水，拌成那种湿湿的颗粒状。

3、刚蒸完的黄米面非常的烫，稍微晾凉一下，把蒸好的黄糕倒入和面盆或者是案板上。这个时候也是蔡龇呶挞关键的时候了，揣糕！老家这么讲的哈哈😄这么烫这么揣饪验踉猓呢？嗯，长辈们的办法是旁边备一盆凉水，拳头沾满凉水开始用小拳头捶打揉面烫了就再沾水揉，直到揉成光滑的面团⋯⋯如果觉得很黏，可以手上抹油这个时候的面团直接蘸糖吃也是可以的，因为已经蒸熟啦

5、剂子压成薄片，里面包馅儿。我包的豆沙枣泥 ，红糖～等等都可以，也可以做咸口的菜馅儿，都随你喜欢

7、包好了，像大元宝吗？其实现在也是可以直接吃的

9、炸完的油糕外皮都是小脆泡一口下去还能听到泡泡破裂的脆生生的声音，口感也非常软糯。不愧是过年必吃的菜