腊八蒜有什么作用

1、腊八蒜是大蒜和白醋作用后的结果，腊八蒜虽然在味道和颜色上和大蒜有了改变，但并没有改变大蒜的成分和功效。反而腊八蒜比蒜的脍篙守酬抗氧化活性更高，防衰老作用更大了。大蒜经过如此加工，不仅优化了风味，而且功能、活性也得到了提升。

3、腊八蒜具有解腻祛腥、助消化的功效，并且它的抗氧化活性优于人参，常食能延缓衰老。还能通过诱导肝细胞脱毒酶的活性，阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

5、普通大蒜性温，多食生热，且对局部有刺激，因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食。腊八蒜则没有这些禁忌，它适宜大部分人食用。