外婆菜肉包的做法

1、找个大点的盆倒入面粉，加入糖酵母粉，先倒三分之一碗温水用筷子搅拌成大絮状。

2、再少量多次慢慢倒入水揉至表面光滑。醒发40-60分钟。(酵母在35度左右才有活性，高温低温都不行，具体根据所在环境季节温度选邗锒凳审个合适的方式)我在深圳目前30度，我选择打开煤气空锅烧一下有点点温度把揉好的面盆放入盖上锅盖）醒发好的面比之前大一倍多，有明显酵母味道，里面呈蜂窝状。

3、木耳佛手瓜葱小米辣切碎备用。少许油炒一下肉沫，再放其他配料加一勺盐，两勺生抽炒香。

4、醒发好的面揉至表面光滑，挤掉空气，切成小剂子。

5、包好二次醒发一会

6、冷水上锅大火蒸20分钟，关火在锅里放置5分钟就可以享用了。