韭香花蛤咸汤的做法

1、把洗好吐干净的花蛤下凉水煮熟。花蛤全部张口以后，全部打出用清水冲凉，壳皮去掉把蛤仁盛碗。煮花蛤的水倒入干净盆中待用(关键 一定留好）

2、葱姜适量切小末。鸡蛋打碎。一小撮韭菜切末。取适量面粉加入清水用打蛋器均匀调稀

3、锅中倒入少量油，将葱姜爆香。

4、葱姜爆香以后，把之前留好煮花蛤的原汤倒入锅中煮沸，提前准备好的蛤仁也一并倒入锅中。之后把调好的面粉糊缓缓加入煮沸的原汤中(边加边用勺子调匀，注意把握稀稠)

5、加入面粉糊的原汤再次煮沸后加入盐.鸡精调味。淋入鸡蛋

6、最后把切好的韭菜放入碗底，将咸汤全部倒入大海碗中。稀稠刚好，鲜味就别提了～