详细分析霍山铁皮石斛枫斗颜色铁青色及偏黄色

1、 霍山石斛自古为皇室御用，异常珍贵，改革开放后因市场价格高又遭受灭堀既叼拶绝式采挖，自09年后人工育苗成功方才得到推广种植，目前种植方式主要分两种：1、大棚式种植2、仿野生环境种植。因为霍山石斛生长周期慢，加之霍山地处环境特殊昼夜温差大，石斛每年只有几个月的生长时间，所以近年来市场环境仍然供不应求，由此造成大量外地石斛流入霍山被加工成为了高仿品。不仅损害了消费者的利益也让霍山石斛自身的品牌形象大大受损。目前正宗的霍山铁皮石斛仍然是市场上的主流，其加工出的成品颜色却不尽相同，那么到底什么颜色的霍山铁皮石斛枫斗才是正宗的呢，笔者经过咨询多位当地种植户及有经验的加工人员从而得知一二，今天把所得所知分享给大家。（以下图片由霍山金山药岭石斛开发有限公司提供）

2、首先霍山铁皮石斛枫斗是人工手工加工而成，这就注定导致它不可能完全相同，就像炒茶一样，相同的茶叶不同的师傅加工出来的颜色、光泽、及香味都是有所不同的，所以石斛也是一样，而且采收的季节不同差异也是非常大的，也就是说只要不是同一批石斛同一位师傅加工就一定会有差异。

3、其次霍山石斛的两种种植模式也会影响到成品的颜色，去过种植基地的朋友都知道霍山石斛大棚有一层遮阳网，这层网一般是可以过滤掉80%的阳光的，所以大棚里的石斛比较嫩，而且大棚里石斛生长周期也快，一般2年左右即可采收。所有接受咨询的师傅都有这方面经验就是嫩条加工的颜色青绿，老条加工的就会偏黄一些。这点笔者也在村里老种植户处得到证实：野生的霍山铁皮石斛如果5年不采收，任其生长，那么自然老化的石斛条最终颜色会成为黄色。（下图为大棚种植的霍山铁皮石斛枫斗 颜色为铁青色）

5、最后一点就是加工工人的原因，霍山铁皮石斛枫斗加工有十几道手续，期间炒制手法方法、放置的时间、每次火烤的时间及火候都会影响成品的颜色及光泽。 综上所述霍山铁皮石斛枫斗颜色差异的问题基本总结到位，颜色偏黄或青黄为佳。考虑到上述种种影响霍山铁皮枫斗颜色的不确定性，所以大家购买时还是要参照它的口感、纹理、饱满度及质感，反复对比比较，做到心中有数方才能避免吃亏上当。（下图为上等霍山铁皮石斛枫斗的微距图片 供大参考）