水在生物体中的主要作用

1、水是极好的溶剂由于水是极性分子，所以带有极性的分子也非常容易溶于水中。例如食盐的晶体，是由Na+和Cl-两种离子组成的。

3、水分子间的廷蝮卡糈氢键使水能缓和温度变化加热时，热能必须先将氢键破坏才能使水分子运动得更快些，温度オ会上升。所以水温度上升几度，就会吸收并贮存很多能量；相反，当水冷却时，又会吾疣璨普形成更多的氢键，这时就会有热能被释放出来，使冷却过程变慢。