水在生物体中的主要作用

1、水是极好的溶剂由于水是极性分子，所以带有极性的分子也非常容易溶于水中。例如食盐的晶体，是由Na+和Cl-两种离子组成的。

2、液态水中的水分子具有内聚力在液态水中水分子之间的氢键极快地形成与断裂。所以瞬息之间，每个水分子都与无数个别的水分子相结合，彼此結合在一起，这种内聚力比任何其他液体中的都强。

3、水分子间的廷蝮卡糈氢键使水能缓和温度变化加热时，热能必须先将氢键破坏才能使水分子运动得更快些，温度オ会上升。所以水温度上升几度，就会吸收并贮存很多能量；相反，当水冷却时，又会吾疣璨普形成更多的氢键，这时就会有热能被释放出来，使冷却过程变慢。

4、水能够电离在生物体内的大部分水溶液中，水分子是不电离的，但有些水分子则电离成氢离子(H+)和羟离子(OH-)，对于维持生物体内H+和OH-平衡非常重要。