流水席~麻辣鱼的做法

1、1斤半重的罗非鱼，去掉内脏，去掉鳞片。（10桌宴席，做了11条鱼，多做一条备用）

3、大锅里放入一斤菜籽油，开大火油，热后放入罗非鱼煎炸。

5、煎炸熟的鱼，控油捞出。

7、把干麻椒踩碎，做成麻椒粉。（是有麻味的那种）

9、新鲜的嫩黄姜洗净，不用去皮，切成片备用。

11、放入葱段和生姜片，大火炖煮五分钟。

13、总共炖了六七分钟。捞出鱼放进盘子，一个盘子放一条鱼。

15、十一盘麻辣鱼全部盛出，走菜上桌。