美食 教你怎么做老北京炸酱面的做法

1、黄瓜洗干净后切成丝，黄豆去掉外壳后和豆芽一起用开水煮熟，然后捞出来过凉水备用。

2、大葱只取葱白部位切碎，姜块切成末。接着将五花肉去皮后切成小方块肉丁。

3、锅里倒入少许油，等油热后放入五花肉丁煸炒至微黄出油，再放入姜末.料酒翻炒均匀后捞出。

4、锅中留少许底油，放入甜面酱和大酱，用小火加热，边加水边搅拌成黏稠的酱汁，然后聪艄料姹再放入五花肉丁.白糖翻炒至肉和酱汁混合均匀后关火，放入大葱碎末搅匀即可。

5、在汤锅中倒入足够的清水，开大火烧开后放入面条，等煮熟后捞出过凉水，漏干水份后放入碗中，趁热将炸酱淋在面上，把准备好的才放入碗中与面搅拌均匀即可食用。