如何做咸蛋黄焗豆角

1、将豆角摘干净，撕掉头尾和老筋，然后清洗干净，沥干表面的水分。

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/2184380f8835dd8a504543b003013870d4418731.jpg

2、将豆角切成5厘米左右的小段，然后淋入少许食用油，包裹在豆角表面。

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/dccb47de4507880134ebd3f6b18ca608a40f8231.jpg

3、将鸭蛋黄取出，用勺子碾压细碎，也可以用刀来切。

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/8974c38a59de4507839a3ec75e413a8ca7088531.jpg

4、蒸锅内烧开水，将豆角放入蒸锅中，继续蒸8分钟左右，将豆角蒸熟。

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/589f5b0788013870d8da3c3b2d08a50f95fc8331.jpg

5、锅内加入食用油，放入鸭蛋黄碎，中小火，铲子不断翻炒，一直炒到锅内开始冒泡泡为鸦泸嚏烊止。接着放入蒜末炒香，然后下入蒸熟的豆角，快速翻炒，使咸蛋黄包裹到豆角上。

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/444696013870d5413417a0bf2e0f94fc518c8031.jpg

6、最后根据豆角的咸淡加入适量的食盐调味，即可出锅。

https://exp-picture.cdn.bcebos.com/274e9635dd8a59de4f9c8eb6b370d5413b8c8431.jpg