三色椒炒猪肝

1、猪肝洗干净

2、切成片

3、用清水浸泡2小时，期间换水三四次

4、三种颜色的青椒切菱形块

5、葱姜蒜切末

6、取一个碗，加入生抽、醋、白糖、淀粉、料酒、清水搅和均匀

7、把泡猪肝的水控出去，加入淀粉用手抓匀。

8、准备两勺辣椒酱

9、炒锅加玉米油烧热

10、加入抓好淀粉的猪肝煸炒（注意一定要大火快炒）

11、看到猪肝变色就捞出来备用

12、锅里重新加玉米油，烧热后加入葱姜蒜末煸香

13、加入辣椒酱

14、煸炒出香味来

15、倒入煸好的猪肝

16、倒入三椒片

17、翻炒一下倒入兑好的碗汁

18、煸炒均匀出锅

19、盛入盘中开吃