上海熟醉蟹的做法

蟹美味，无间南北，不分雅俗。蟹也不一定要阳澄湖，秋高气爽的时节，那是蟹正肥硕的季节，苏南苏北的河湖都盛产大闸蟹！

食材

大闸蟹 6只

塔城花雕 半瓶

生抽 半瓶

蒸鱼豉油 2勺

蚝油 1勺

冰糖 适量

花椒 10粒

香叶 5片

姜 5片

八角 2个

桂皮 1块

各种香料 少量

熟醉蟹

1、6只肥肥的母蟹。

2、先蒸熟了，乘热吃了两个。

3、剩下4个大闸蟹，想想做醉蟹吧，准备各种香料。

4、还有酱油和花雕酒准备好。

5、半瓶生抽，1勺蚝油，2砚汨枰镖勺蒸鱼豉油，一瓶盖的冰糖，除了花雕之外的，所有香料一起放入锅中，再加上适量清水煮沸5分钟，晾凉后加半瓶花雕。

6、倒入保鲜盒中，没过螃蟹，放入冰箱冷藏24小时后即可享用美味。