隔夜菜怎样食用才算安全

1、等菜完全凉透后马上放进冰箱，因为热的食物放进冰箱会突然遇冷造成水蒸气凝结帮助霉菌滋生，导致食物霉变，因此要在凉透后放入冰箱，不要凉透后在外放的时间长了。

3、如果是汤需要隔夜存放，除了说明不能用金属器具存放外，最好在汤里提前不要放盐及其他调料，喝多少舀多少才放调料，余下的放在玻璃或陶器中放入冰箱。

5、超过两天的剩饭一定倒掉，冰箱能起到抑制细菌的作用，但不能杀死它，只是滋生的速度减慢，如果超过两天也会变质，因此在冰箱里只有两天内才可以吃。