蜂蜜结晶了还能吃吗

1、蜂蜜结晶原理蜂蜜中含有葡糖糖、果糖、矿物质、花粉等多种成分的过饱和溶液。因为蜂蜜中的葡萄糖具有容易结晶的特性，因此在一定的自然条件下，葡萄糖会逐渐的从蜂蜜中分离处理，形成白色的结晶。

3、结晶的条件蜂蜜是否结晶受到外界环境的影响，主要是以下几个方面：1、温度，研究表明，蜂蜜的最佳结晶温度是在13～14℃时。低于此温度，蜂蜜黏度提高，导致结晶迟缓，高于此温度蜂蜜中糖溶解，是葡萄糖结晶变慢。2、水分，蜂蜜的结晶与含水量有密切关系，蜂蜜中含水量多，蜂蜜溶液中过饱和程度下降，蜂蜜结晶就会缓慢、不完全。含水量较高的蜂蜜，由于结晶不充分就容易变质。　3、其他成分，蜂蜜的结晶与其他化学组成成分有关，不同的蜂蜜含有的成分是不同，结晶程度也不尽相同。一般含有葡糖糖、蔗糖、松三糖较多的蜂蜜就比较容易结晶，比如：荆条蜜、菜花蜜、向日葵蜜等，而紫云英蜜、枣花蜜、洋槐蜜则不容易结晶。

5、正确储存蜂蜜许多人都喜欢蜂蜜粘稠的口感，总觉得结晶的蜂蜜吃起来不方便。那献垴淄睬么，了解了结晶的相关知识，就要学会正确储藏蜂蜜。1、室温保存，蜂蜜不能放入桉虽烟赧冰箱，不仅容易结晶，而且也影响风味；2、密封保存，蜂蜜食用之后要密封保存，用保鲜膜裹住瓶口再盖上盖子；3、蜂蜜容器，盛放蜂蜜最好使用玻璃、陶瓷、瓦罐等容器，避免使用金属容器；4、蜂蜜适宜存放在低温、避光、通风的地方，避免高温、日照；5、取用蜂蜜，不可用沾有油污的勺子。