1、选择银耳很重要，银耳朵大，呈金黄色的为好，有光泽，肉质肥厚。
3、银耳在制作前，要把银耳泡发，泡出的朵大而白为好。
5、加入银耳的量，可以根据具体情况加入。一汤碗水中加入一个大银耳，即可熬制出粘稠的银耳汤。
