东北家常菜——溜肉段

1、先将土豆淀粉放到一个容器中，放水搅开成淀粉水，不必太在意水的量，稀一点的淀粉水就可以。

2、将淀粉水静置10分钟左右，淀粉和水就会分离，我用的是土豆淀粉。

6、将泡好的淀粉水倒出去上面的清水，将剩下的淀粉浆倒入肉碗中，淀粉沉淀后不容易倒出来，可以用勺子或者手兜底搅一下拨到碗中，可以再滴几滴油一起拌匀，这样炸肉的时候不爱往外嘣。

7、将肉和淀粉浆用手抓匀。

10、炸第二遍的时候可以另取一锅，将做好的调料汁搅一搅倒入锅中。

11、将汁煮开锅，微微有点浓稠就可以(不要放多淀粉变成像粥一样)，然后浇一点炸肉的油。