砂锅的使用与保养

传统砂锅是由石英、长石、粘土等多种原料制成的陶制品，经高温烧炼，锅体形成一种玻璃体。这种玻袭捞捃玑璃体对温差适应能力较差。砂锅骤然受热受冷，会引起急剧膨胀或收缩，因而造成破裂。针对砂锅这一特性，使用时必须注意以下几个方面：

首次使用时建议用文火将淘米说、面汤、稀饭煮沸，煮沸时间持续十分钟即可，这样可以使整个锅身更加结实耐用。

新一代砂锅可以承受急速冷却，不会产生裂缝，但为了能延长使用寿命，还须不能经常急速冷却，锅底有水的情况下，切勿置于火上。

新一代砂锅具有易清洁的特点，平常使用完后用洗洁精清洁即可，长期使用去污粉与金属丝容易造成锅身破损，要慎重使用。