如何做好吃的啤酒鸭

1、准备食材，鸭肉选择鸭腿肉，青椒，彩椒，洋葱，最重要一个是豆腐乳，XX和的豆腐乳是最佳选择。最好选择红色的豆腐乳。

2、青椒，彩椒洗干净，切块。洋葱切丝，葱姜切丝，蒜拍碎。鸭肉选择鸭腿肉，要事先剁成块状。

3、鸭腿肉剁成块，起锅烧开水，加料酒放入鸭块，大火烧开，逼出血水，焯一下。大概5分钟左右。捞起控水备用。

4、另起油锅，油温6成热，下花椒，桂皮，少许肉蔻，香叶爆香，然后加入鸭块，快速翻炒，把豆腐乳，用勺子撵成浆糊，倒进锅里。

5、翻炒拌均匀，锅里加入一瓶啤酒。大火烧开。盖上锅盖，小火焖制30分钟。开盖，小火将汤汁收浓。让鸭肉吸满汤汁。

6、加入彩椒，青椒，葱姜丝，再加少许生抽调颜色，和些许盐，翻炒出锅。啤酒鸭大家都吃过，我介绍的这道菜鲜辣可口，酒味很浓，关键是放了一味很独特的配料，十分大牌，哈哈。十分搭配。