虎皮蛋糕卷的做法

1、先制作蛋糕部分，蛋糕部分材料中的蛋黄+水+玉米油搅拌均匀。

2、筛入低筋面粉混合搅拌均匀成细腻的蛋黄糊。

3、蛋白+细砂糖用电动打蛋器打发至大弯钩湿性发泡，先加入约1/3蛋白霜，翻拌均匀，再加入1/3蛋白霜翻拌混合均匀。

4、把步骤3混合好的面糊倒回余下蛋白霜中翻拌混合均匀，蛋糕糊完成。

5、蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘（八寸方盘）中，放入烤箱170度烘烤10-12分钟，烤好之后出炉冷却。

6、制作虎皮部分，蛋黄+细砂糖和玉米油搅打至蛋黄液体积膨大，颜色发白，不停搅打至提起打蛋头掉下的蛋糊不会很快消失的状态，再加入玉米淀粉混合均匀即可。

7、倒入铺好油纸的八寸方形烤盘中，放入烤箱220度上下火5-6分钟，烤好后出炉冷却。

8、最后组合，冷却好的戚风蛋糕片先卷好，再放在烤好的虎皮上，中间可以用打发的奶油或者果酱、沙拉酱之类的作为粘合剂，用虎皮包裹蛋糕卷就ok啦～