百香果可可蛋糕

1、【百香果果酱】将百香果果肉挖出，和白砂糖混合，静置1到2个小时左右。

3、将百香果果汁倒入广口锅，先用大火将果汁烧开，再转中小火不停搅拌。等百香果果汁变龃很莠萨浓稠并可以挂在铲子上，盛出放在一边晾凉备用。

5、椰子油水浴融化。

7、用适量的水将可可粉化开，变成浓稠的糊就可以了。将可可糊加入蛋黄液，搅拌均匀后，再筛入低筋面粉，翻几下，搅拌均匀。

9、挖1/3的蛋白霜放入蛋糕面糊，动作轻柔且迅速地吨易坌荐切拌均匀后再倒回剩余2/3的蛋白霜中，用同样手法切拌均匀。

11、在等蛋糕片的同时来做甘纳许。烧一锅水，等水中有气泡时关火。将巧克力币和奶油混合，坐在水上静置一会儿，看见巧克力有些许的融化时，就可以搅拌了。搅拌均匀后，将甘纳许放进裱花袋备用。

13、在蛋糕片上先涂抹一层百香果果酱，再挤一层甘纳许。

15、我嫌蛋糕的立体感不够，所以就又用剩余的甘纳许做了装饰，还点缀上了柠檬皮和薄荷叶。