皇后云朵吐司【50%中种法】

1、中种面团准备 没有酵母菌液可以用水替代 没有吐司粉可以使用高筋面粉

3、食材集合 日式甜老面可参考我菜谱【日式甜老面】

5、倒入粉类 将中种面团切块放入 放入日式甜老面（面团颜色都有不一样哦）

6、中速搅拌出筋后 分2-3次加入黄油中速搅拌 每次黄油吸收完毕后加入下一次 注意面团温度不要超过25度 不然会导致面团出油 后续就很难操作了 黄油完全吸收后 加入盐 高速甩打到完疙矬嫣歌全阶段（再说一次 最佳温度面团在20度 千万不能过25度 不然无法挽救）

8、分割6块 24度 75湿度 松弛15分钟

10、30度 75湿度 发酵约100分钟

12、发酵到9分满时 用剪刀剪开面团

14、出炉

16、重油重奶 拉丝 绵软什么的 都是基本操作

18、云朵？你吃了就知道