纸杯小蛋糕的做法

2025-06-15 17:37:09

1、称量好所有材料

纸杯小蛋糕的做法

2、蛋黄、全蛋液、盐、糖5克混合均匀,充分打散

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3、慢慢加入玉米油

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4、充分混合至乳化,不水油分离

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5、筛入面粉

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6、拌匀

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7、模具放纸杯

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8、蛋白打至粗泡,加入细砂糖33克,打发至干性发泡,提起打蛋器头有直立小尖角

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9、取三分之一蛋白到蛋黄糊中

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10、拌匀

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11、倒回蛋白盆中,继续翻拌均匀

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12、倒入模具,八分满,震几下震出大气泡

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13、放进预热好的烤箱中,中层,上下火 110度:25分钟 120度:10分钟 130度:5分钟(根据自家烤箱不同可省略) 150度:10分钟 断电后,等5分钟后再出炉

纸杯小蛋糕的做法
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