丝滑香蕉巧克力蛋糕

1、蛋糕底材料准备好。

3、砂糖分别加入蛋白和蛋黄中（我习惯一次性加入，相比起来这样打发起来的蛋白会比细腻，就是稍慢一点）

5、蛋黄打至发白

7、可可粉筛入蛋黄中，混合均匀

9、倒入铺好油纸的平烤盘175度，15分钟左右

11、巧克力慕斯及奶油香缇材料

13、加入香蕉泥拌匀，隔水融化吉利丁片，并与香蕉巧克力糊混匀

15、第一片蛋糕片放入模底，刷上酒糖液

17、挤入与慕斯糊同样厚度的奶油香缇，洒入巧克力脆珠（法芙那55%，威化心），放第三片蛋糕片刷酒糖液，再倒入相应厚度的慕斯糊。即可入冰箱冷藏直到慕斯凝固。脱模。

19、看到糖全部融化就可以拿出来，等到半凝固还没冷的状态时，整理成想要的弧度

21、最后成品，照片上都可以看到慕斯部分多么的柔滑