做无油无水脆皮小蛋糕的方法

1、打鸡蛋，挤些新鲜柠檬汁

2、加糖

3、用打蛋机高速（大约10到15分钟）搅拌蛋液，直到打蛋机的蛋液线慢慢消失，而不是立即消失

4、把低粉筛入面糊中。

5、用刮刀把蛋糕从下往上快速搅拌。蛋液和面粉混合后，蛋糕糊很稠。提起刮刀形成一条带状物。（如果消泡膏很薄，蛋糕就不够蓬松。）

6、将混合好的蛋糕糊放入装花袋，挤入蛋糕模中，挤满8分钟（提前刷一层黄油，防止粘模）

7、挤压后，举起模具，将蛋糕糊摇几下，然后撒上一些熟芝麻。

8、送进悴匙吭佰预热好的烤箱（170—175度烤15分钟左右，观察蛋糕的状态，当它高高鼓起并回落，表面金黄色，就OK啦，不同的烤箱温度和时间都有差异，阄唰辔腽请根据自己烤箱的脾气自行调节温度和时间，我说的时间和温度只是我自己用的烤箱。）

9、出来了，美女！

10、稍微冷却一下就可以脱模吃了