清炖山药狮子头

1、将去皮的猪后腿肉剁成馅。加入鸡蛋 盐 味精 香油 胡椒粉 料酒搅拌均匀。

2、顺着一个方向搅拌至上劲，在加入淀粉搅拌均匀。

3、山药去皮，用刀拍碎。

4、把拍碎的山药剁碎粒。

5、把搅拌上劲的肉中加入山药碎。

6、搅拌均匀。

7、锅中注水，加入葱姜 八角烧开。

8、将调好的肉馅制成大丸子。

9、逐个下入狮子头，大火烧开。转小火炖至 1小时。

10、把油菜摘洗干净。

11、将油菜汆入锅中。

12、加入味精 盐 香油调味即可。