草莓酱的做法

1、把草莓用水泡一会儿，加点盐，给草莓们洗个冷水浴，最好不好超过半个小时，泡久了草莓口感就不好了

3、洗白白的草莓就可以去蒂，然后切成小块了，切成什么大小看自己的喜好，想要草莓酱细腻就直接打治，想要有颗粒感就对半切，我是一分为四的

5、1.加入所有冰糖，先大火熬开，然后小火慢熬，随时搅拌着，不要糊底了，尤其是马上要熬好了的时候，六斤我熬了1个小时40分钟，两斤45分钟左右就会差不多了 2.把浮起的泡泡用勺子都打走不要，泡泡是微苦的，影响口感，泡泡要打很久，可能跟我有强迫症有关，大家自行感受 3.打完泡泡就可以加柠檬了熬成酱了，滴一滴在干净盘子上，缓慢滑动就说明可以了，也可以熬得更干一点，还是看自己喜好，别熬糊了就行

7、小罐的量我觉得比较合适，开罐最好一周内吃完，没开罐的据说能放一年，但是我的配方没有放太多的糖和柠檬，一两个月内消耗完更安全吧，糖和柠檬是天然防腐剂，如果减量，保存时间也要减少的