如何自制笋干

1、选择新鲜竹笋：最好选择埋在泥土中的笋，这样的笋比较嫩。将泥土和笋壳去掉，只留下嫩笋。

2、切割笋子：将笋子切成条状或块状，根据个人喜好来定。

3、煮笋：在锅中加入足够的水，将切好的笋子放入锅中煮。水开后，加入适量的盐，继续煮至水快干。注意不要煮得太干，以免笋子焦糊。

4、晾晒笋干：将煮好的笋子捞出，放在通风的容器中，放在太阳下晾晒。需要多晒几个太阳，直到笋干完全干燥。

5、保存：将完全干燥的笋干放在干燥的容器中保存。尽早食用，以保证口感。