如何选好的提子

选葡萄时主要注意两点。一是看品种,早熟的品种,比如夏黑、红牛奶等,它们成熟度够了,都会很好吃。中异佩渥戏晚熟品种没有到成熟期,别看它果大,现在吃起来口味肯定不咋地;二是看果粒大小,优质葡萄一串的重量,也就是行家所称的穗重,在1斤左右为最好。

提子,原则上越大越好,同时还要根据自己打算存放时间的长短来挑选。提子存放的过程就是糖分释放的过程,新鲜提子一般味道不够甜,而放了一定时间的提子比较甜,但买回家后存放不耐久。

辨别提子的新鲜度,一看茎的颜色,二看皮的颜色。新鲜提子茎是青色的,皮是粉红色的。存放越久,茎越枯黄、皮越红。如果发现一串提子的多颗果粒上有白点,那么可以断定这串提子不太新鲜。品质好的提子,果形一致,大小均匀,整挂无散粒,拿在手里较硬,口感脆甜。

外观形态:葡萄产地不同,品种不同,风味、特点也不同。选购时首先注意外观新鲜,果穗大小适宜且整齐,果梗新鲜牢固,果粒饱满,大小均匀,青籽和瘪籽较少,外有白霜者品质最佳;新鲜的葡萄用手轻轻提起时,果粒牢固,落籽较少。如果粒纷纷脱落,则表明不够新鲜。不新鲜的葡萄果粒不整齐,有较多青籽和瘪籽混杂,葡萄成熟度不足,品质差。果梗干枯、霉锈,果粉残缺,果面润湿,果皮呈青棕色或灰黑色,皱皮、脱粒者质次。