美味私家啤酒鸡翅的做法

　　材料

　　鸡翅、啤酒、葱、姜、糖、醋、盐、生抽、味精、辣椒

　　做法

　　1、鸡翅在冷水中浸泡20分钟左右捞出，沥干水分备用。

　　2、葱姜切细丝，这个量多些才好吃。

　　3、做油锅，六成热时下入鸡翅，反复煸炒到微白色后下入切好的葱姜丝，翻炒后加入料酒继续翻炒。

　　4、待鸡翅变成黄色后，倒入醋、糖、辣椒段、生抽翻炒至均匀挂汁后，倒入适量的啤酒(以没过鸡翅为宜)

　　5、加入盐，改中小火，盖盖焖至鸡翅熟后，加入味精，大火收汁后即可。

　　小诀窍

　　1、清洗任何肉类食物(骨头、排骨、鸡、鸭等等)，都可以在清洗的时候加一点点面粉，反复搓一下，那样血水会很快溢出，洗的狠干净。

　　2、不要担心大量的葱姜丝会抢夺了鸡翅的味道，其实不会。

　　3、一开始就加醋，量虽然大，但是随着焖制酸味会大大的挥发，醋反而可以让肌肉更嫩滑