家常的香菇炖鸡腿

1、食材准备：鸡腿1个、香菇6个、胡芎撒闩祈萝卜30g、姜片5g、葱盐少许；调料准备： 酱油5g、水淀粉适量、老抽1滴、糖30g、料酒 5g。

2、香菇切块 胡萝卜切斜娄壶狩匈块，葱切段，姜切片备用。这里用的是鲜香菇，如果家中没有鲜的，可以用干香菇代替，不过要提前2-4个小时泡制，虽然两者味道不同，但它们营养价值几乎无差。 配菜中我们有用到胡萝卜，胡萝卜素有地下小人参之称，营养价值高，搭配鸡腿一起炖，口感软糯香甜，也可以自行再搭配点绿叶蔬菜。

3、鸡腿肉去皮剔骨，切块。

4、把鸡块、葱、姜片，放冷水中煮开，焯一下，既能去掉过多

5、焯过水的鸡块盛盘备用。

6、热锅起油，把鸡块姜块倒入油锅中翻炒，炒至鸡腿肉颜色变金黄后，放入酱油，翻炒至鸡腿肉都裹上酱色，加适量的热水，加盐调味。

7、倒入糖、生抽，再倒入胡萝卜、香菇焖煮，大火烧开后转中火，焖煮20分钟左右。

8、加水淀粉勾芡，烧至酱汁浓稠，最后转大火，收汁盛出即可。

9、配上米饭和蛋花汤。