凉拌巴沙鱼怎么做

1、1把鱼片好，吸水纸吸一下

2、腌鱼：巴沙鱼片加入生姜，盐，料酒，胡椒粉，油，淀粉，抓匀腌制20分钟。烧一小锅水，水开下巴沙鱼片，煮熟捞出，挑出生姜，码盘。

3、辣椒切圈，蒜苗切丝，香菜切小截，蒜切末。

4、码盘。蒜苗，蒜末，辣椒圈，香菜。

5、料汁：1平勺糖，3勺醋，3勺生抽，1勺香油。把料汁浇在码好的菜上，起锅烧油，油冒烟以后泼在菜上。

6、泼完油以后再加2勺醋，1勺麻油。拌匀就好啦。

7、开吃了。