奶油杏仁蛋糕卷

1、蛋黄90g，糖15g搅拌均匀后，加入用热水加温40度左右的蜂蜜，再次搅拌均匀

3、用一个无油无水的干净的盆打发蛋白，糖50g分三次加入

5、分一半打发好的蛋白到蛋黄糊里，刮刀用垂直切的方法从左至右或从右至左，转动盆子换不同方向切，直到面糊均匀细腻

7、步骤6的面糊倒入另一半打发的蛋白盆里，继续用切的方法，直到均匀

9、烤盘铺上油稀佘扬擗纸，面糊慢慢倒上去，烤箱预热摄氏180度（华氏350度）烤13分钟，拿出晾凉以后，翻面，撕去油纸

11、淡奶油加15g糖打发到8分

13、用油纸包起来，两头扭紧，像包糖果一样，冰箱冷藏半小时定型