瑶柱肉丸冬瓜汤的做法

1、1，3肥7瘦的猪肉剁碎，加盐，鸡精，生粉，水向一个方向搅打上劲，这样的肉丸比较弹，我喜欢在剁的时候加点蒜酥。2，瑶柱洗干净，浸泡于水中。

2、3，瑶柱连同水一起煮10分钟。4，放入冬瓜煮至冬瓜半透明。

3、5，放入肉丸。6，放入洗干净的海米，煮5分钟。

4、7，放入适量冬菜。（冬菜是潮汕一种腌制的小菜，用做调味或者做白粥小菜都不错。8，放入蒜酥，出锅下少于葱花即可。（蒜酥也是潮汕人特别喜欢的配料，无论炒菜，滚汤，用最多的就是煮粉时冲入一勺，香味扑鼻。）

5、成品