蒸菜：荷花双莲的做法

荷花，总给人一种冰清玉洁、高雅脱俗之感。这道荷花双莲，用澄面为花瓣，以奶油为莲蓬，制成一朵朵娇艳动人的可以实用的荷花，不仅香甜诱人，更让人赏心悦目，感到夏日美好的气息。

在燥热的小暑时节，不妨以“食不厌精、脍不厌细“的心境，为爱人去做一道夏日盛开的糕点，让自己的内心也在烹饪过程中，如青莲般平静下来。

Step1

澄面250g，生粉35g，糖50g，猪油15g，水300ml，奶油100g

Step2

把澄面和15g生粉混合，用100℃沸水烫成透明状，和面团

Step3

再加入剩余的生粉、糖揉匀，最后加猪油揉成光滑的面团

Step4

取部分面团搓成小长条，擀成一个个小剂子并用手压扁，中间放上适量奶油收口，捏成莲蓬形状面柱

Step5

另外一块面团擀成薄皮，用模具扣成5个花瓣状

Step6

包在奶黄面团的四周，整理成一个荷花的形状，点缀花蕊

Step7

电蒸箱调到蒸面食模式，100℃，5分钟

Step8

预热后，放入电蒸箱即可

小暑过后，酷暑闷热天气会愈发浓烈，健康的饮食尤为重要。