美味泡芙制作

薄皮大馅，口感香软，奶味浓郁，是休闲最好的小零食

材料

原料：（能做长帝CK25B烤盘两盘），低粉100g，水150g，糖1小勺，盐1/3小勺，油70g，鸡蛋3个

做法

油，水，糖，盐混合，中火加热至沸腾，马上倒入低粉离火搅拌至无干粉分次加入鸡蛋液，每次都要搅拌均匀最后挑起面糊成倒三角状即可（我的鸡蛋小，又加了半个）装入裱花袋挤在抹了油的烤盘上，用手指沾水把尖抹平（形状各异，呵呵）烤箱预热，先210度烤10分钟至涨大，再180度再20分钟打奶油步骤（我用的是甜奶油，分装冷冻起来，不用担心变坏了）打至顺滑，提起打蛋器就像打蛋白一样呈尖角状就OK啦用根细点的筷子在泡芙底部戳个小孔，奶油装入裱花袋挤入泡芙内因为看不出是否灌满，我就边挤边在心里默数5秒，可还是有超载的

小诀窍

烤泡芙时不要开烤箱门，以免泡芙塌陷