如何做香蕉鸡蛋饼

1、首先，拿出两根香蕉，扒掉香蕉的外皮。掉外皮后，放在案板上用菜刀把香蕉切成小的圆形的片，切好以后，拿出一个干净的大碗，把刚刚切好的香蕉片装进去，装入后，打入两个鸡蛋进去。

2、拿出擀面杖，竖着把香蕉和鸡蛋捣碎，捣成糊状，放旁备用，拿出一个干净的大碗，碗中放入300g的面粉，面粉里面加入3g食用盐和泌驾台佐3g酵母粉，并用筷子搅散，搅散后，倒入刚刚捣碎的香蕉泥，继续也用筷子边倒边搅拌，搅拌成絮状。

3、接着盖上一层保鲜膜，放置温暖的地方，让面团醒发一个小时，醒发好以后，我们可以看见面团已经发到两倍大，里面有很多蜂窝的形状。在案板上撒上一些干面粉防止粘连，再拿出醒好的面团放在案板上揉搓排气。

4、揉搓好以后，再搓成长条，用菜刀切成七个大小均匀的面挤，然后把每个面挤都揉圆，揉圆以后，把每个揉圆的面挤按扁，按扁以后，面饼的上面抹上一些适量的清水，再撒上一些适量的黑芝麻在上面。

5、拿出一个干净的擀面杖，把每个撒上黑芝麻的面团擀薄，擀薄以后，放在案板上二次醒发十分钟，二次醒发可以更好的让面团更加的蓬松。拿出一个干净的电饼锅，在锅里没有水渍的前提下，锅热以后，倒入适量的食用油进去。

6、再用小刷子把食用油刷均匀，等油热后，拿出二次醒发好的饼坯，放进去，小火烙五分钟，每个饼坯直接都留一些缝隙，防止粘连在一起，盖上盖子小火烙五分钟，时间到，翻一个面，再继续烙五分钟，用小铲子不断的按压一下面团。使两面都受热均匀。盖上盖子，烙五分钟，五分钟后，就可以关火取出来，装入干净的盘中，就可以食用了。这样，一道美味的香蕉鸡蛋饼就做好了。