怎样做出家常菜系列之蘑菇蛤蜊鸡汤

1、金针菇略将菇屑冲洗即可，不用过度清洗，避免软烂，冲洗后切掉蒂头，切半备用

2、氽烫鸡腿去杂质，水滚后放入鸡腿和几片姜，约滚2分钟后捞起

3、鸡腿连同姜捞起后用冷水洗净

4、将鸡腿肉、姜、蘑菇放入快锅中，加入约1500ml水炖煮，待快锅汽笛声响，关小火炖煮约7分钟即可关火闷煮

5、鸡汤炖煮完成后，放入蛤蜊开大火约煮1-2分钟

6、待蛤蜊全开后，加入少许盐调味，再放入金针菇约煮10-15秒即可关火上桌