尖椒干豆腐怎么做好吃又健康

尖椒干豆腐是一道东北地区的传统名菜，以干豆腐和尖椒为主要食材。这道菜的制作方法简单，口感鲜美，深受人们的喜爱。尖椒干豆腐不仅美味，还具有很高的营养价值。下面，让我们一起来学习如何制作这道美味又健康的菜肴。

一、食材准备

1.主料： 干豆腐：200克 尖椒：150克

2.配料： 葱：10克 姜：5克 蒜：3瓣 盐：适量 鸡精：适量 料酒：适量 生抽：适量 水淀粉：适量 食用油：适量

二、制作过程

1.准备食材：将干豆腐切成1厘米见方的片状，尖椒去籽切成菱形片，葱、姜、蒜切末备用。

2.焯烫干豆腐：将切好的干豆腐放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出备用。

3.炒尖椒：在锅中加入适量的食用油，待油温烧至五成热时，放入尖椒片煸炒，炒至尖椒变绿、表面微微起皱时，捞出备用。

4.炒干豆腐：锅中留底油，放入葱末、姜末、蒜末炒香。然后加入焯烫过的干豆腐，翻炒均匀。

5.调味：将炒好的尖椒片放入锅中，再加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽，翻炒均匀。

6.勾芡：最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁均匀地包裹在干豆腐和尖椒上，即可出锅。

三、注意事项

1.选择优质的干豆腐和尖椒，可以保证菜肴的口感和品质。

2.在焯烫干豆腐时，时间不宜过长，否则会影响干豆腐的口感。

3.尖椒和干豆腐都要焯烫一下，这样可以去除尖椒的辣味，同时也可以使干豆腐更好地入味。

4.勾芡时要注意控制水量，使汤汁既能包裹住食材，又不会过于黏稠。

通过以上步骤，一道美味又健康的尖椒干豆腐就制作完成了。这道菜色香味俱全，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望这篇文章能对您有所帮助，让您在家也能轻松制作出美味的尖椒干豆腐。