黄瓜炒蛋营养做法（适合夏季病人食用）

1、将黄瓜去头去皮，从中间破开（籽太大可以刨去），切片（3-5毫米为宜）备用。【尽量使用南方黄瓜，普通北方黄瓜偏硬且干燥，不宜病人食用】

2、打入两个白壳鸡蛋在小碗中，选用蛋黄偏黄色的散养鸡蛋为宜，土鸡蛋营养最佳。

3、将鸡蛋用筷子打出泡沫（将筷子持平，碗稍微倾斜，横着顺时针打蛋最佳），以泡沫占据表面一半为宜。

4、将大蒜剁成小颗粒，以不会吃出颗粒感为宜（不要使用太多，主要用于增加香味，病人不能吃可以不放）。

5、将锅烧热至手放上面能感觉到热，倒入5毫升色拉油，烧到6成熟，将鸡蛋倒入炒好（微微焦黄即可），倒出到刚刚打蛋碗中备用，将空锅烧热，倒入5毫升色拉油，烧到6成熟，放入大蒜炸出香味立马倒入黄瓜片，翻炒十几下后倒入鸡蛋，随即加入盐和鸡精，混合炒到黄瓜熟透，关火，装盘。（全程大约8分钟，炒鸡蛋2分钟，间隔1分钟，再5分钟）。