油淋茄子怎样做好吃？

1、准备茄子适量，将其去掉皮，使茄子吃起来口感更加细腻； 

2、将去了皮的茄子切成小条，在水中泡一会；

3、将青椒洗净切成丝备用；

4、将大蒜切好装在碗中备用；

5、在锅中放入适量油，放多一点；

6、将茄子倒入锅中；

7、用筷子将其推开，让茄子均匀泡在油中，炸一会；

8、当茄子炸熟变软后盛起来，放在盘中；

9、将油盛一部分到碗中，在锅中留一点底油，加入大蒜爆香；

10、将青椒倒入锅中；

11、迅速翻炒一会；

12、倒入在油中炸好的茄子；

13、加入适量食盐；

14、加入适量酱油；

15、加入少量水焖一下，将茄子中的油煮一部分出来；

16、加入适量鸡精；

17、起锅，美味的油淋茄子就做好了。