如何做地道的口味唆螺

1、首先，去菜市场髯琼尥惟买田螺的时候一定要好好的看看，一定要买活的哦！（就是他们都会动，头都在外面，或者粘在盆的边缘或者粘在其它田螺的背壳上）如果有死的或坏的就不好吃了啦！

2、回家后，先用刷子在洗菜盆里多刷镉胶鱿瓜几遍，直到都干净了。用清水泡在盆里（水一定要多哦）！然后滴一些香油，这样可以让它们把脏的东西（杂质污物）吐出。

3、两天后取出，钳去螺尾，加盐少许反复搓洗干净，就可以开始做了。

4、待水分干了以后加植物油再炒，至香味四溢，螺口的掩皮脱落，此时再加盐复炒。（记住火候可千万不要过啊，要不就不好吃了）

5、然后，放姜、辣椒、蒜等佐料一起拌匀。

6、拌匀后，再炒4-5分钟，加入适量开水盖好锅盖煮沸。

7、待水差不多煮干时，关火，放味精和紫苏叶拌匀。呵呵，终于美味大功告成。