1、1.想要保证糯米凉糕的口感,一定要挑选那些细长饱满的江米。选择好了之后,把江米清洗干净,在水里浸泡2h。收墩芬蓥然后沥去江米表面的水分,上蒸锅。待水开后,再蒸个15——20分钟。蒸的过程中要洒一些水,出锅后用干净的蒸笼布包上蒸熟的糯米。