家庭版麻辣酥香牙签肉制作方法

1、把猪肉切成你喜欢的形状（我切的肉片那样好炸透），把下面的材料倒进去，抓匀腌制一小时左右（等不及的半小时也可以）。

2、腌好肉以后把牙签用开水泡一下（第一可以清洗，第二可以防止炸的时候糊掉）。

3、时间到了以后就把肉用牙签穿起来，这一步需要有点耐心。

4、起锅烧油，油温合适以后，把筷子放进油里面，筷子周围冒泡就可以炸了，放入串好的肉串，炸的时候筷子翻动下。

5、炸的时候把蒜末洋葱末小米椒末混合在一个碗里面。

6、炸到肉周围有点金黄色里面还是嫩嫩的就说明好了，然后捞起来 沥油备用。

7、冷锅放油，可以把刚刚炸东西的油加进去避免浪费嘛，小火把三种混合的末丢进去炒。

8、出香味以后放白芝麻，不要炒糊了，有香味就可以放白芝麻了，放辣椒面，孜然粉，孜然粒，然后锅铲翻拌均匀。

9、如果油少可以再加点油，把炸好的肉放进去。

10、会颠锅的可以颠一下，目的是让佐料均匀的裹在肉上。可以尝一尝觉得淡了加点盐，正好就不需要加，然后就可以出锅摆盘啦。