广式烤鸭的做法

1、将买来的鸭子洗净，控一控表面多余的水分，找来一个大点的容器，放入鸭子，用盐将鸭子全身擦遍。

2、再加入酱油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，葱段，姜片及清水，将这些调料拌匀，给鸭子按摩几分钟，稍微入味

3、将鸭子腌渍在其中，盖上保鲜膜，放入冰箱，腌渍一个晚上

4、放在垫好油纸的烤盘上

5、将蜂蜜加入少许的水稀释，然后用刷子刷遍鸭身

6、刷好蜂蜜水的鸭子用吹风机吹干，也可以自然沥干，然后再刷一遍蜂蜜水，继续吹干，循环三次，让表皮充分吸收蜂蜜水，设置160度烤制1小时，温度调至210度，再烤制10分钟左右就好了