关于色香味的小窍门

2025-05-08 16:39:22

1、所有的食材切细、切薄,尽量一样大小,使受热均匀,同时炒熟。

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3、肉类原料经过初步热处理可以接触腥臊气味。如鱿鱼经沸水焯水至断生,不仅能保持脆嫩,还能快速成菜。

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5、焯水。把生的原料放入沸水锅中加热烫一下,使其达到烹调要求的成熟程度。

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