红丝绒戚风蛋糕

1、分离蛋白蛋黄，蛋白放在无油无水干净的盆中，放在冰箱冷藏待用

3、加入玉米油和水，继续搅拌均匀

5、用蛋抽画“Z”字搅拌至顺滑无干粉的状态，再用刮刀整理一下 180℃预热烤箱

7、取三分之一的蛋白霜放在蛋黄糊里用刮刀翻拌均匀

9、用刮刀抄底翻拌均匀，从上至下，不要画圈会消泡

11、放入预热好的烤箱中下层，上下火160℃烘烤45分钟，取出倒扣，晾至不烫手就可脱模（每个烤箱的温俣觊鄄幼度都不同，温度和时间仅供参考）