怎样挑选桂圆的方法
1、首先,桂圆性温,有开胃健脾、补虚益智的作用,是病后初愈者、产妇的营养佳品。挑选桂圆以颗粒大、肉厚、形圆整均匀、肉质柔软、棕黄色、半透明、昧甜者为佳。可用“剥”“滚”来鉴别。

3、然后,手剥桂圆,肉核易分离、肉质软润不黏手为质好;内核不易分离、肉质干硬的质差。

5、然后,桂圆食法多样,新鲜桂圆能生食; 桂圆肉可制各类甜羹点心,桂圆肉、莲子、冰糖、糖桂花可制成汤清味甜、香糯滋补的桂圆莲子羹。

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