大螃蟹炖绿瓜

1、把买好的大螃蟹洗净，烧开水，把螃蟹过下水凉凉，凉凉后用刀把螃蟹分成两半待用。把绿瓜洗净切成大片，瓜切的要厚实一些。葱姜蒜分别切成段待用。

2、锅中放少许油，烧成八九成热，放入葱姜蒜，花椒、八角适量翻炒一会，出现香味，放入瓜继续翻炒。

3、把瓜翻炒的变色后，加入螃蟹，再加入盐、料酒适量翻炒，翻炒一小会，加入开水适量，大火炖 ，开锅后转小火炖二分钟。

4、一盘大螃蟹炖绿瓜就做好啦，盛盘就可以品尝美味了。