1、取出适量的火腿，将外皮撕掉，整根放置于空盘中。若要整根煎在上面划入四至五刀。
3、冷锅搁油，煎肠切记只开微火，太大了反易生糊，看油面有一缕热气即可放肠。
5、所有的肠块都渗透裹上去一层焦脆的表皮，如图，就可以铲出锅外了。
