香辣卤鸭掌的做法

1、鸭掌解冻清洗干净备用！

2、用剪刀剪掉鸭掌的指甲！

3、依次把所有的鸭掌处理完！

4、锅中放入适量的水，放入一大勺料酒，姜片，再放入鸭掌焯水两分钟左右！

5、捞出，再次清洗干净，沥干水分备用！

6、准备好所需的卤亓歃肿肖料包： 生姜切成条，八角6个，桂皮2个，香叶1把，花椒1大把，干辣椒1大把，小茴香籽1把！

7、起锅烧油，放入生姜，八角，桂皮，香叶，花椒，干辣椒，小茴香籽炒出香味儿！

8、放入一大勺郫县豆瓣酱！再放入一铲子自制火锅底料！小火慢炒出红油来！放入鸭掌翻炒均匀！放入一大勺生抽调味儿！再放入少许的老抽调色！开大火煮开！

9、卤好的鸭掌非常的烂糊，放在汤汁儿里面浸泡半天，会更加入味儿哦！