山药的营养与禁忌

1、 一、山药的营养及功效 1、健脾益胃。山药含有淀粉酶、多酚氧化牛壁咐孝酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾矛瑾搴痪胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；

3、益肺止咳。山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

5、延年益寿。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，具有益志安神、延年益寿等功效。