山药的营养与禁忌

1、    一、山药的营养及功效

    1、健脾益胃。山药含有淀粉酶倘始、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦压速、泄泻等病症；

2、    2、滋肾益精。山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精，补益精气?的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；

3、益肺止咳。山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

4、    4、降低血糖。山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；

5、    5、延年益寿。山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，具有益志安神、延年益寿等功效。

6、    二、山药的禁忌

　山药不能与虾同食，同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状；不能与甘遂，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用；山药忌与鲤鱼同吃，会引起腹痛、恶心、呕吐等症状；与猪肝不能一起吃，会降低营养价值；与黄瓜不能同食，黄瓜中含维生素C分解酶，若与山药施巨茄同食，则山药中的维生素C会被分解破坏。